Ну и му!
Хотя и животное, и новомодное растительное молоко полезно для здоровья, традиционный напиток лучше поддерживает полезную микрофлору кишечника – к такому выводу пришла международная команда учёных.
Сюжет: Здоровье
Последние два десятилетия потребление напитков на растительной основе, таких как соевое, миндальное или овсяное молоко, растёт во всём мире, отмечают авторы работы. Растительные заменители коровьего молока люди выбирают по разным причинам, главная из них – непереносимость лактозы или аллергия на молочный белок. Вторая причина – веганство, третья – приверженность ЗОЖ: многие считают такие напитки более полезными, отказываясь от привычного коровьего молока. Растительное молоко не содержит лактозы и холестерина, что делает его действительно неплохой альтернативой для людей, вынужденных соблюдать определённые ограничения в питании.
Группа исследователей из Университета Сантьяго-де-Компостела (Испания), Автономного университета штата Идальго (Мексика) и Университета 18 марта в Чанаккале (Турция) изучила, как молоко животного происхождения и его растительные аналоги влияют на микробиоту кишечника. Несмотря на то, что растительное молоко рассматривается в качестве замены традиционному, эти напитки значительно различаются по содержанию углеводов, белков и жиров, а также биологически активных компонентов, пишут авторы.
Коровье молоко содержит биоактивные компоненты, такие как молочные олигосахариды, которые стимулируют рост полезных бактерий и подавляют патогенные микроорганизмы. Важную роль играют также молочные белки – лактальбумин и лактоферрин, которые обладают антибактериальными свойствами и положительно влияют на микробиоту. Исследования показали увеличение разнообразия микробиоты, выработки короткоцепочечных жирных кислот и полезных микробов, включая Bifidobacterium, Lactobacillus, Akkermansia и Lachnospiraceae при употреблении коровьего молока.
Click here to preview your posts with PRO themes ››
Растительные напитки благодаря высокому содержанию клетчатки и других питательных веществ тоже, как правило, оказывают положительное влияние на микробиоту, в частности, способствуют росту лактобактерий, бифидобактерий и бактерий Blautia. Однако были обнаружены и некоторые «потенциально отрицательные результаты», такие как увеличение присутствия условных патогенов (Enterobacteriaceae, Salmonella и Fusobacterium). «С точки зрения воздействия на микробиоту кишечника молоко животного происхождения, по-видимому, более полезно для здоровья человека, чем его растительные заменители», – заключили авторы изыскания.
Владимир Скальный, к.м.н., доцент, врач диетолог-нутрициолог
Владимир Скальный, к.м.н., доцент, врач диетолог-нутрициолог
– Микробиота эволюционирует вместе с нами на протяжении всей жизни. Сегодня стало модно пить так называемое альтернативное молоко (соевое, миндальное и др.). Как следствие это может привести к нарушениям баланса бактерий в кишечнике. Поэтому, если нет противопоказаний к употреблению лактозы, для «тренировки» микрофлоры лучше выбирать обычное молоко. Нарушение баланса кишечной микробиоты может усилить воспаление, привести к инфекции и способствовать развитию заболеваний.
